Santo Assyrtiko 100% 2023 weiss 13% 75cl

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CHF 35.80

Artikelnummer: Einheiten pro Karton: 6
Zitronenfarbe. In der Nase dominieren Zitrus- sowie diskrete Blumenaromen zusammen mit den charakteristischen mineralischen Assyrtiko-Untertönen. Am Gaumen trocken, mit knackiger Säure, untermalt von mineralischer, pikant-fruchtiger Note. Der Abgang offenbart Schichten von Zitrusfrüchten und Steinfrüchten sowie eine besonders salzige Meeresbrise.
Traubensorten 100% Assyrtiko
Eigenschaft Trockener Weisswein
Slogan Dieser Wein ist ein klassisches Beispiel für die Sorte und ihre Heimat. Ausgewogen, intensiv und mit langanhaltendem Geschmack.
Subregion Santorini
Weinberg Er befindet sich auf einer Höhe bis zu 400 Meter.Die Reben sind 60–80 Jahre alt und werden in „Kouloura“ (korbförmig) angebaut. Die Pflanzdichte ist 2.000–2.300 Rebstöcke/ha . Der Ertrag/ha ist 2.000 kg.
Genusstemperatur 12° - 14°C
Kulinarische Empfehlung Meeresfrüchte und Fischgerichte
Klassische Weißweinbereitung. Abbeeren, Hautkontakt für 6 Stunden bei niedriger Temperatur Temperatur 5-6 °C. Sanfte pneumatische Presse. Gärtemperatur bei 16- 17 °C. Lagerung in Edelstahltanks. Stabilisierung, Filterung und Abfüllung.
Dieser Wein ist ein klassischer Maßstab für die Sorte und ihre Heimat. Ein Lebendiger aromatischer Cocktail aus der Frische der Meeresbrise, Zitrusfrüchten und weißfleischigem Steinobst. Knochentrocken, hell säuerlich mit einer strukturellen mineralischen Rauchigkeit und einem Abgang, der nach Essen verlangt.

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