Avantis Collection Syrah 2016 PGI Evia
Avantis Estate 14% 75cl
Wir sind stolz darauf, einen so edlen Wein zu machen. Die kollektion stammt aus einem einzigen Weinberg, der uns in den letzten Jahren Trauben von bester Qualität beschert hat. Wir beschlossen den Wein einzel zu halten und ihm eine sonderbehandlung zu geben. Restriktiver Schnitt, geringe Erträge (4000 Kg pro Hektar), Strenge Auswahl von Eichenfässern. Die begrenzte Anzahl von Flaschen die produziert werden (500 – 1500 Flaschen pro Jahr), hängt von der Jahrgangsvielfalt ab. Er wird “en primeur” verkauft. Er ist der “Grand Cru” von Avantis Estate.
| Traubensorten | 100% Syrah |
| Subregion | Evia |
| Genusstemperatur | 16° - 18°C |
| Kulinarische Empfehlung | Rib Eye, leuchtend rotes Fleisch, Wild (Haseneintopf - Wildschwein), reifer gelber Käse (Metsovone) |
Kaltmazeration vor der Vinifikation. Die Mazeration findet ca. 45 Tage statt. Reifung in neuen französischen Eichenfässern 225 lt. (Ermitage und Seguin Moreau) für 18 Monate.
Undurchsichtige Granatfarbe mit Rubintönen und komplexem Bouquet aus schwarzen und getrockneten Früchten (Pflaumen, Feigen, Brombeeren), Gewürzen und Vanille, die sich ständig weiterentwickelt. Sehr voller Gaumen mit Aroma von reifen schwarzen Früchten, Marmelade, Pfeffer, süßen Gewürzen, Pfeffertinte, Kaffee, Schokolade und Tabak. Reife, feinkörnige Tannine, kraftvolle Struktur und lange Länge.
Das passende Wort dafür ist "Konzentration".
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