Wermut hat seine Wurzeln im bekannten hippokratischen Wein, der vor 400 v. Chr. auf ähnliche Weise hergestellt wurde. CAIRs "40-jähriger Wermut" hat seine eigene Geschichte im Laufe der Zeit. Es wurde aus weißen und roten Trauben der Weinberge von Rhodos hergestellt, aromatisiert mit Wermut (Artemisia absinthium), aromatischen Kräutern und Zitrusschalen. Komplexes Aroma, aber Aromen von getrockneten Früchten (Aprikose, Feigen), Rosinen, süßen Gewürzen (Zimt, Nelken) und Honig stechen hervor. Im Mund reich, süß mit Aromen von Nüssen, Rosinen, getrockneten Feigen und Aprikose. Langer süßer und duftender Nachgeschmack.

Traubensorten	60% Athiri , 40% Mandilaria
Eigenschaft	Aromatisierter halbsüßer Likörwein – Wermut
Subregion	Embona, Sianna und Monolithos
Kulinarische Empfehlung	Pur mit Orangenschale, Feine Kits, Kuchen, Öliger Weichkäse, Reifer Aufschnitt