Thymiopoulos Aftorizo rot 2019 13.5% 75cl

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CHF 73.00

Artikelnummer: Einheiten pro Karton: 6
Aftorizo ist der Einzellagenwein von Thymiopoulos. Wurzelecht gepflanzt auf einem Bauernhof in den Bergen von Fytia, im südlichen Teil von Naoussa. Schiefer- und Granitböden, die dem Wein Rückgrat verleihen. Teilweise ganze Trauben, Gärung mit einheimischen Hefen, Gärung in grossen 500-Liter-Fässern. Sie werden die hochwertigen Tannine entdecken, ein untrügliches Zeichen von Apostolos Thymiopoulos. Sehr kleine Produktion, kaum tausend Flaschen pro Jahr.Tannine und ein angenehmer Nachhall aus.
Traubensorten 100% Xinomavro
Eigenschaft Trockener Rotwein
Slogan Einzellage: Elegant, delikat, dicht und Komplex. Apostolos Thymiopoulos ist der Meister seines Faches.
Subregion Naoussa
Weinberg Fytia ist ein einzigartiger Teil der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) Naoussa und bringt den elegantesten Xinomavro der Region hervor. Die Höhenlage (400–650 Meter) im Vergleich zum Rest der Appellation macht den größten Unterschied. Die Wurzeln dringen tief in die leichten, aus Schiefer und Granit bestehenden Böden ein, um Wasser und andere wichtige Nährstoffe zu finden. Die Temperaturen sind hier niedrig, und es herrscht eine ständige Luftzirkulation vom Monte Vermio. Zudem verschiebt der große Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht die Lese auf Anfang Oktober, wodurch Säure und Frische der Trauben erhalten bleiben.
Genusstemperatur 14° - 17° C
Kulinarische Empfehlung Lamm, Moussaka,Kräuterküche, Gefüllte Peperoni mit Fladenbrot, Polpette mit Tomatensauce
Lagerhinweis Eignet sich für langjährige Alterung.
Von Hand geerntet und dann spontanvergoren mit langer Maischestandzeit. Danach in zweifach gebrauchten, französischen 500 l Eichenfässer für 12 Monate gereift bevor der Wein ungefiltert abgefüllt wurde.
Duftig, eindringlich, feinfruchtig, mit eleganter Säure und festen feinen Gerbstoffen und viel Konzentration. Gerade einmal 1120 Flaschen wurden produziert. Ein Wein zum Hineintauchen!
- Jancis Robinson 18/20 - 96/100 Falstaff Punkte / Tasting 2024

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