Alpha Estate AM Xinomavro AOC 2023 rot 14% 75cl

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CHF 19.90

Artikelnummer: Einheiten pro Karton: 6
Ein hochgelobter Rotwein aus dem griechischen Alpha Estate. Er wird aus der Xinomavr-Traube hergestellt, einer Sorte, die in der mazedonischen Region Griechenlands beheimatet ist und für ihre kräftigen, vollmundigen Weine mit hohem Säuregehalt und festen Tanninen bekannt ist. Die Trauben werden auf dem Hedgehog-Weinberg angebaut, der sich auf einer Höhe von 620 Metern an den Hängen des Monte Vermio befindet und ideale Wachstumsbedingungen bietet.
Traubensorten 100% Xinomavro
Subregion Amyndeon, Florina
Weinberg Amyndeon-Hochebene. Weinbaugebiet Amyndeon. Nordwestliches Mazedonien. Unterregion „Hedgehog“. 690 m Höhe, mit Nordausrichtung, gegenüber dem Petron-See und dem Berg Voras. 69 ha linearer, in Privatbesitz befindlicher Weinberg auf einer Höhe von 620–710 m.ü.m.
Genusstemperatur 16 - 18° C
Kulinarische Empfehlung Passt perfekt zu saftigem rotem Grillfleisch, würzigen Würstchen, roten gebackenen Paprikaschoten in Olivenöl, Kanincheneintopf, leicht würzigem Narrenkäse.
Destemming, kein Quetschen, kaltes Einweichen - Hautkontakt, alkoholische Gärung bei allmählich ansteigenden Temperaturen, Aufrechterhaltung des Weins "sur lies" für acht Monate unter regelmäßigem Rühren. Zwölf Monate in französischem Eichenfass, mittelkörnig, weiß geröstet und zwölf Monate in der Flasche.
Leuchtend lila-rote Farbe. Komplexes, typisches Bouquet von kleinen Beeren, roten Früchten, Leder und Gewürzen (Vanille, Pfeffer, Nelke), mit einem Hauch von reifen Brombeeren. Voller Mund, abgerundete Tannine, ausgewogene Säure und gut integrierte Holztöne. Langer Nachhall mit intensivem Quittenaroma.

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