Alpha Estate A-ONE PGI 2019 rot 14.5% 75cl

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CHF 105.00

Artikelnummer: Einheiten pro Karton: 6
Reich, mit intensiven charakteristischen Aromen roter Waldbeeren. Komplexes Bukett mit typischen und vielseitigen Düften. Besonders reich und ausgezeichnet strukturierte Tannine. Geschmacksbalance auf hohem Niveau, mit einem besonders langen Abgang. Mindestens eine Stunde vor dem Servieren sollte der Wein dekantiert werden, damit seine Aromen durch die Berührung mit dem Sauerstoff optimal entfaltet werden
Traubensorten 55% Xinomavro, 45% Montepulciano
Eigenschaft Rotwein trocken
Subregion Amyndeon, Florina
Weinberg „Meteo“ 1,58 ha & „House of God“ 0,70 ha, Unterregionen. Amyndeon-Hochebene. Amyndeon-Weinbaugebiet. 180 ha linearer, in Privatbesitz befindlicher Weinberg auf einer Höhe von 620–710 m. Sandiger Lehmboden über Kalkstein mit ausgezeichneter Entwässerung. Manuelle Ernte in Pflückkörben mit 15 kg Fassungsvermögen. Xinomavro 27. September, Montepulciano 20. September
Genusstemperatur 16° - 18°C
Kulinarische Empfehlung Gut gepaart mit reichhaltigen Fleischgerichten, gegrillt oder mit reichhaltigen Saucen, gekocht mit Gemüse, Wurzeln und Wein. Mariniertes Wild, mit Kastanien und Pflaumen. Ganzkörperreife cremige Käsesorten mit intensiver und voller Gunst.
Entrappung, kein Zerkleinern, kaltes Einweichen - Hautkontakt unter kontrollierten Bedingungen, alkoholische Gärung bei allmählichem Temperaturanstieg, Pflege des Weins "sur lie" für acht Monate unter regelmäßigem Rühren. Sechsunddreißig Monate in Allie - Bertrange bei 200% (18+18) neuen Eichenfässern mittlerem Toast. Keine Behandlung oder Filtration vor der Abfüllung und achtzehn Monate in Flaschen.
Fein, reichhaltig, intensiv. Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und Cassis. Sehr komplex, langer Abgang. Entfaltet sich im Mund hervorragend.

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