Der Aceto Botanico Weißweinessig wird aus ausgewählten Trauben hergestellt und altert in besonders zusammengestellten kleinen Fässern aus Holz. Während der Sommermonate reift er und dickt ein, während er im Winter ruht und sich klärt. Das schrittweise Durchlaufen jedes Fasses gibt dem Essig die spezielle Eigenschaften, die es ermöglichen, den Geschmack jedes Gerichts – sei es einfach oder kompliziert – zu intensivieren, sprich zu vervollkommnen.
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