Ziegenkäse Graviera aus Kreta 1.45kg
Unabhängig vom Geschmack gibt es bestimmte Eigenschaften, die eine gute Graviera auszeichnen: ihre harte Naturrinde, ihre kompakte Masse mit kleinen Löchern und ihre je nach Milch hell- bis dunkelgelbe Farbe. Graviera-Käse wird zu Laiben mit unterschiedlichem Gewicht und unterschiedlicher Form geformt, wobei jede Sorte ihren eigenen besonderen Geschmack hat, der von der Fauna der Region, in der sie hergestellt wird, bestimmt wird. Die Schärfe hängt davon ab, wie lange der Käse reifen musste; süßere Gravieras sind meist nur kurz gereift, während extra gereifte Käse immer würziger sind. Die süße Graviera wurde nämlich mindestens 5 Monate lang reifen gelassen, die reife Graviera mindestens 7 Monate (würziger als das vorherige Angebot), während die extra reife Graviera etwa 12 Monate lang reifen gelassen wurde (mit einem noch würzigeren und vollmundigeren Geschmack). runder Geschmack).
Graviera ist einer der reichsten Käsesorten an Kalzium, während er auch eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Phosphor und Magnesium ist. 100 g Graviera-Käse enthalten ungefähr 370 Kalorien, 30 g Fett, 28 g Protein und 100 mg Kalzium.
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