Sauvignon Blanc Fume 2023 Single Block ''Kaliva'' PGI Florina

Alpha Estate 13% 75cl
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CHF 27.50

Artikelnummer: Einheiten pro Karton: 6
Kristalline, leuchtende mittlere gelbe Farbe, leicht grünlich schimmernd. Kräftig und opulent in der Nase, typisch für diese Traube. Mit Aromen von Zitrusfrüchten, Passionsfrucht und mit einer Nuance von Zuckermelone am Ende, mit einem Anflug von Holz im Hintergrund. Im Mund besonders voll, süßlich, fett, mit außerordentlich guter Balance, Frische und Finesse. Lebhafter und lang anhaltender Abgang.
Traubensorten 100% Sauvignon Blanc
Subregion Florina
Genusstemperatur 12,5° C
Kulinarische Empfehlung Harmonisch einsetzbar bei hellen Fleischsorten oder jungem Kalbfleisch mit dickcremigen Saucen, begleitet auch Gemüsegerichte. Passt zu Fischen, roh oder gekocht mit weißen Saucen, Pastagerichten mit hellem Fleisch und nicht sehr fetten Saucen, genauso wie zu geräucherten Fischen.
Mazeration vor der Gärung in kontrollierter Umgebung, Alkoholgärung bei bgestuften Temperaturen. Ausbau in feinporigen, französischen Eichenfässern (Vosges), leicht ausgebrannt, 225 Liter, mit periodischem Umrühren der Hefen durch 7 Monate.

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