Der erste Schaumwein aus dem vielseitigen Terroir von Drama schlägt ein neues Kapitel für die Region auf. Der Weinberg „Dawn’s Birth“ liegt im bergigen Kataphyto auf einer Höhe von 830 Metern, wo er von den ersten Sonnenstrahlen „gebadet“ wird! Die Frische und Komplexität dieses einzigartigen Terroirs kommt nun auch im eleganten Costa Lazaridi Blanc de Blanc Brut der Sorte Vidiano zum Ausdruck.

Traubensorten	100% Vidiano
Eigenschaft	Schaumwein
Slogan	Die Finesse von Vidiano trifft auf die Intensität und Mineralität von Katafyto.
Subregion	Drama
Weinberg	Der aktuellste Teil des Weinbergs, 35 Hectar, angebaut mit Sorten die kühleres Klima bevorzugen, liegt in der Gemeinde Nevrokopi an den Hängen des Berges Orvilos in ca. 900 m Höhe. Das Erdreich ist bestehend aus Ton, Kalkstein, Sand, Felsen. Seit vielen Jahren wird der Bedarf des Weinguts an Trauben, ausschließlich von den privaten Weinbergen generiert. Dies ermöglicht eine vollständige Kontrolle über die Qualität des Rohmaterials. Die Qualität ist auch durch unsere Entscheidung gesichert, niedrige Erträge von nicht mehr als 8 Tonnen Trauben pro Hektar zu halten.
Genusstemperatur	6° - 8°C
Kulinarische Empfehlung	Ideal als Vorspeise, begleitet von Schalentieren wie Austern, Jakobsmuscheln, Quitten und Muscheln. Es kann mit Fischgerichten wie Garnelen, Seeteufel und Hummer kombiniert werden, die im Ofen gekocht oder sogar gedünstet werden. Eine hervorragende Kombination mit süßen, cremigen Käsesorten wie Manouri, Camembert, Brie sowie Parmesan.