Biblinos Oenos wird aus einer lokalen roten Rebsorte hergestellt, die in der Region Mt Pangeon gefunden wurde und jetzt auf dem Weingut Biblia Chora angebaut wird.
Nach Jahren der Erforschung der Ampelographie des griechischen Weinbergs konnten wir nichts Vergleichbares zu den griechischen Rebsorten finden. Gleichzeitig haben wir versucht, die Sorte durch ihre genetischen Merkmale und DNA-Tests zu identifizieren. Die Ergebnisse zeigten, dass es sich um eine griechische Rebsorte mit ähnlichen genetischen Merkmalen wie moderne griechische Rebsorten handelte, aber auch ganz anders, was sie eher zu einem entfernten Verwandten macht. Mit anderen Worten, DNA-Tests haben gezeigt, dass es sich um eine ältere griechische Sorte handelt, die in jüngerer Zeit nicht mehr kultiviert wurde.