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Olivenbutter !
Olivenbutter eignet sich vorzüglich als Ersatz von Kräuterbutter. Das Filet, Entrecôte oder Steak bekommt
so seinen griechischen Touch.
Zutaten für 4 Personen:
250g Butter, weich
1stk Knoblauchzehe, frisch
2EL Olivenöl
3EL Oliven, fein gehackt
1TL Thymian
0.5TL Limette, abgeriebene Schale
0.5TL Salz
Zubereitung
Die Butter in der Mikrowelle aufweichen oder ausserhalb des Kühlschrankes stehen lassen. Anschliessend
alle Zutaten gründlich verrühren. Die Olivenbutter schmeckt am besten, wenn sie einen Tag richtig durch-
ziehen kann.
Empfehlung
Wir empfehlen Olivenbutter zu einem saftigen Rindsfilet. - Zwei Zentimeter dickes Filet auf voller Hitze auf
jeder Seite zwei Minuten lang anbraten. Hierzu den "Château Carras red 2002".
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